Вымачивание круп необходимо для снижения уровня антинутриентов, которые мешают усвоению питательных веществ и минералов. В статье описывается, как правильно замачивать крупы в домашних условиях и почему это важно для здорового питания. Традиции народов мира также подтверждают необходимость замачивания или дробления круп для безопасного и усвояемого употребления.