В новой статье рассказывается о правильной подготовке бобовых: как правильно замачивать и для чего проращивать, какие способы наиболее оптимальны именно для них. Данные взяты из проведенных исследований, где было выявлено, что один из методов значительно снижает содержание фитиновой кислоты. Также автор делится своим опытом и рассказывает, как она готовит бобовые на неделю и что следует есть вместе с бобовыми, чтобы улучшить их усвояемость и доступность микронутриентов.