Друзья, продолжаю делиться знаниями о правильной подготовке цельнозерновых. В новой статье я рассказываю о бобовых. Как правильно замачивать и для чего проращивать? Почему не стоит увлекаться сырыми пророщенными бобовыми? Какие способы наиболее оптимальны именно для них? Данные взяты из проведенных исследований, я смотрела какой из методов значительно снижает содержание фитиновой кислоты и на сколько.
Бобовые, безусловно, оставлены в рационе, они очень полезны как по содержанию растительного белка, так и клетчатки... Для себя сделала вывод, что просто следует подготавливать из заранее. Напомню, фитиновая кислота оставляет немало споров среди специалистов по питанию в последнее время. С одной стороны бобы ценны в рационе и особенно в диете, где мало мяса, с другой - антинутриенты и фитиновая кислота могут отразиться на здоровье: вздутие живота, расстройство желудка, минеральная недостаточность - это те симптомы, которые можно получить, если есть много бобовых и особо не заботиться о их длительном замачивании. (более 24 часов) Как я заготавливаю бобовые на неделю и что следует есть вместе с бобовыми, чтобы улучшить их усвояемость и доступность микронутриентов. #бобовые, #пп, #бобовыепп, #проращивание, #цельнозерновые, #какпроращивать, #замачивание, #фастоль, #чечевица, #нут, #vkusnotissimo, #осознанноепитание
https://goo.gl/HrpjyK